Диета 1 1а 1б таблица

Содержание

Диета №1: полное описание и перечень рекомендаций для больных гастритом

Неправильное питание, стрессы, хроническая усталость, курение, неумеренное употребление алкоголя могут привести к гастриту – воспалительному заболеванию стенок желудка. Часто гастрит развивается на фоне инфекции, возбудителем которой становятся бактерии (Helicobacter pylori и другие). Для лечения применяется диета 1 при гастрите и ее модификации.

Гастрит причиняет человеку сильный дискомфорт. Наиболее выраженные симптомы заболевания — это боли в верхней части живота, тошнота, рвота, тяжесть в желудке, общая слабость. При гастрите нередко назначается антибактериальная терапия и в обязательном порядке – щадящая диета.

Что такое диета №1, и когда ее назначают

Лечебная диета №1 (или стол 1) назначается при остром или хроническом гастрите на фоне нормальной или повышенной кислотности, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Диета включает в себя несколько рационов, которые назначаются в определенной последовательности или выборочно, учитывая степень обострения болезни.

Результатом диетотерапии становится нормализация моторики и секреции желудка, уменьшение воспалений, а также регенерация язвенных дефектов.

[attention type=yellow]Не стоит ждать от лечебной диеты мгновенного результата. В отличие от действия обычных медикаментов эффект от соблюдения диеты наступает минимум через 3 недели.[/attention]

Главные принципы правильной диеты

Лечебный стол при гастрите и язве, как и другие лечебные диеты, назначается врачом после необходимых медицинских исследований. Основные принципы диетического питания следующие:

  • Диета 1 при гастрите ограничивает или полностью исключает употребление продуктов, относящихся к механическим или химическим раздражителям стенок желудка: клетчатки, соединительных тканей и кожи животных, специй, алкоголя, соли, сахара и некоторых других.
  • Во время диеты ограничивается прием продуктов, вызывающих активное выделение желудочного сока, увеличивается количество животного белка в рационе. Полностью исключаются жареные, копченые блюда, крепкие бульоны, сваренные на мясе, рыбе или грибах.
  • Пища принимается маленькими порциями 5-6 раз в день через одинаковые промежутки времени. Нельзя употреблять обжигающе-горячие или слишком холодные блюда.

[attention type=yellow]Даже то, как продукт нарезан, влияет на его усвояемость желудком. Большой кусок может вызвать механическое раздражение слизистой, поэтому при щадящей диете вся пища или мелко нарезается (разминается), или сильно разваривается.[/attention]

Основа меню

Энергетическая ценность дневного рациона больного должна составлять 1800-3000 ккал. в зависимости от степени обострения. Основу питания составляют белки (⅔ животные) – 80-100 гр., жиры (в том числе растительные) – 80-100 гр., углеводы 200-400 гр. Соль ограничивается до 6-8 гр. в день. Больному нужно выпивать в сутки до 1,5 л. жидкости. Горячие блюда не должны быть выше 60-65°С, холодные не ниже 15-20°С. На ночь хорошо выпивать стакан теплого молока.

Что нельзя есть

Запрещенные продукты:

  • бульоны, сваренные на мясе, рыбе и грибах;
  • кисломолочные напитки, сметана, сыр (в стадии обострения);
  • овощи и овощные блюда (в стадии обострения);
  • острые закуски и соусы;
  • сладости и кондитерские изделия;
  • фрукты и ягоды в свежем виде;
  • газированные напитки, кофе, какао;
  • хлеб и хлебобулочные изделия (в стадии обострения).

Что можно есть: разрешенные продукты и способы их приготовления, таблица

Во время диеты нельзя употреблять жареные или запеченные блюда: румяная корочка действует раздражающе на стенки желудочно-кишечного тракта.

[attention type=yellow]Все продукты должны быть отварены или приготовлены на пару и тщательно протерты или измельчены.[/attention]

Чтобы крупы лучше разваривались, сперва их варят в чуть подсоленной воде, затем воду сливают и продолжают основную варку с добавлением воды или молока.

Чтобы получить слизистые каши, нужно увеличить время варки по сравнению с жидкими кашами. Для облегчения готовки крупы можно заменить соответствующими видами муки (рисовой, гречневой, овсяной).

  • Мясо отваривается целым куском с добавлением небольшого количества холодной воды – так лучше сохраняются питательные вещества.
  • Первые блюда нужно готовить на воде или овощном отваре, но ни в коем случае не на крепких бульонах.

Итак, что можно есть при столе №1:

  • крупяные супы;
  • молочные каши;
  • отварное мясо и рыбу;
  • свежий творог;
  • яйца всмятку;
  • сливочное и растительное масло;
  • молоко;
  • некрепкий чай, разбавленные натуральные соки, кисели, отвар шиповника;
  • мед и сахар в ограниченном количестве.

Мясо и рыба, употребляемые в пищу, не должны быть жирными. Свинина в диете запрещена. Отдайте предпочтение тощей говядине или телятине, нежирной птице и нежирной рыбе.

[attention type=yellow]Грибы, сырая редька, редиска, чеснок, лук, соленая и копченая рыба, алкоголь, кофе и шоколад, конфеты относятся к продуктам, которые нельзя употреблять даже после наступления стойкой ремиссии.[/attention]

Диета 1 1а 1б Таблица. Диета стол 1: меню питания на неделю и каждый день, что можно, а что нельзя кушать

Стол 1: диета-меню на неделю (классический вариант)

Ниже представлен классический вариант стола на неделю для людей, страдающих от гастрита повышенной или пониженной кислотности.

Диета 1 1а 1б Таблица. Диета 1 стол: что можно, а что нельзя кушать, таблица продуктов, меню на неделю

Побочные эффекты и противопоказания

Диета 1 при гастрите должна быть назначена врачом с учетом стадии обострения. Выбирая разрешенные продукты на день, придерживайтесь рекомендаций гастроэнтеролога, а также учитывайте особенности организма или наличие других заболеваний: хронические заболевания (например, питание при Пищеводе Барретта будет отличаться немного), индивидуальную непереносимость, аллергическую реакцию и др.

Модификации диеты №1

Диета 1 включает в себя рационы 1А, 1Б, 1, 1-«непротертый».

Рацион 1А

Рацион 1А назначают при остром гастрите или при резком обострении язвенной болезни. Все продукты следует тщательно измельчить (протереть через сито или размять в однородное пюре). Пища должна быть жидкой, полужидкой или кашицеобразной. В суточном рационе должно быть не более 1900 ккал. Постельный режим – обязательное условие этого типа диеты. Разрешенные блюда:

  • слизистые крупяные супы из манки, овсянки или риса с добавлением нежирных сливок, молока или молочно-яичной смеси;
  • мясо, рыба и творог в виде суфле;
  • свежий протертый творог;
  • омлет, яйца всмятку;
  • каши на молоке в протертом виде (рисовая, гречневая, овсяная);
  • молоко;
  • фруктовое или ягодное желе;
  • сильно разбавленные натуральные соки, кисели, некрепкий чай, отвар шиповника;
  • сахар и мед в качестве добавок в сладкие блюда.

[attention type=yellow]Этого рациона нужно придерживаться 10-12 дней до стихания острых симптомов болезни.[/attention]

Рацион 1Б

Рацион 1Б назначается после рациона 1А. В него дополнительно включаются продукты, запрещенные в фазе обострения:

  • подсушенный белый хлеб;
  • супы из овощей;
  • молочные супы с добавлением круп;
  • овощные пюре из картофеля, моркови и свеклы.

Калорийность дневного рациона увеличивается до 2600 ккал.

[attention type=green]Придерживаться такого питания нужно 10-12 дней.[/attention]

Рацион 1

Рацион 1 назначается до наступления стойкой ремиссии. Список разрешенных продуктов увеличивается. К основному рациону добавляются следующие продукты:

  • супы на овощном бульоне;
  • мясо и рыба в рубленом виде, приготовленные на пару;
  • отварная вермишель;
  • молочные супы с вермишелью;
  • неострый сыр;
  • пудинги из протертых круп и овощей (исключение составляет капуста);
  • проваренные сладкие фрукты и ягоды;
  • джем и варенье;
  • сухое печенье и бисквиты;
  • укроп и петрушка и измельченном виде.

[attention type=yellow]Калорийность суточного рациона – 2800-2900 ккал.[/attention]

Рацион 1 — «непротертый»

Рацион 1-«непротертый» назначается после наступления ремиссии острого гастрита или язвенной болезни. В него входят те же продукты, что и в рацион 1, но пищу можно не измельчать. Достаточно, чтобы она была хорошо разварена.

Советы и рекомендации

Для того, чтобы не допустить развитие гастрита, а если он имеется, снизить возможность рецидива, придерживайтесь простых, но очень важных правил.

  • Питайтесь рационально, соблюдая равные интервалы между завтраком, обедом и ужином.
  • Не переедайте. Это замедляет и усложняет пищеварительные процессы.
  • Не злоупотребляйте алкоголем.
  • Если лекарства, которые вы принимаете, вызывают боль в желудке, обязательно посетите врача.
  • Избегайте стрессовых ситуаций.

Так же рекомендуем посмотреть видео с объяснением Диета 1, стол: что можно, что нельзя, таблица.

Источник: https://gastroved.com/dieta-1-pri-gastrite-tablica-menyu.html

Диета стол №1: отличие от 1а и 1б, меню на неделю, один день, запрещенные продукты

Диета 1 1а 1б Таблица. Диета №1 при язвенной болезни желудка и гастрите

В медицине есть отдельная специальность – медицинская диетология. Она изучает и применяет различные диеты, помогающие в лечении той или иной болезни. Всего в медицинской диетологии есть 15 разных диет, которые помогают организму пациента переносить лечение болезни. Каждая диета имеет свои показания к назначению.

Диета «Стол 1» показана для пациентов, у которых присутствуют заболевания желудка или двенадцатиперстной кишки.

Диета стол № 1

Такая диета помогает сделать процесс приема еды и пищеварения подходящим именно для состояния выздоровления. Травмирование ЖКТ при такой диете сведено к минимуму.

Сама диета делится на варианты А и Б, которые используются при различных стадиях заболевания и могут назначаться пациенту в процессе лечения.

Как у любого медицинского метода, у специализированной диеты есть показания, при которых она назначается пациенту. Это, как правило, следующие состояния:

  • Появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки либо ее обострение. В случае если пациент проходит ее лечение, ему также могут назначить такую диету.
  • Если у пациента хронический гастрит, который слегка обострился и требует снижения травматичности пищи для желудка.
  • Процесс успешного лечения острого гастрита.

Если присмотреться к самой диете более внимательно, то станет ясно, что при этих болезнях она максимально щадит органы пищеварения, чтобы желудок и кишечник не работали излишне активно и могли успешно лечиться. Кроме того, простота входящих в такой тип диеты блюд помогает переваривать пищу быстро, максимально освобождая желудочно-кишечный тракт от находящейся в нем пищи. Ну и, наконец, такая диета – максимально полезна для организма в период терапии именно болезней ЖКТ, она помогает потребить все нужные вещества именно в том количестве, которое нужно.

Диета 1б

Это расширенная версия диеты, при которой можно употреблять чуть больше продуктов, так как используется она при состоянии, которое приближается к восстановлению после обострения язвы.

Основу такой диеты составляют перетертые блюда и блюда на пару. Это максимально щадящие способы для человека с язвой получать питание и восстанавливать поврежденные ткани одновременно.

Одни из основных блюд при таком виде диеты – это каши на молоке, само молоко, омлеты на пару и супы. Но в отличие от версии 1а допускается введение в меню несколько раз перетертого нежирного мяса, рыбы и птицы. Разрешены белые сухари и овощные пюре. Допускается также пастообразный творог, если он не будет кислым. Все это обеспечивает наилучшим образом процесс выздоровления.

Диета 1а

Это наиболее щадящий и ограничивающий вид диеты. Он используется во время воспалительных процессов в ЖКТ в их наиболее острой стадии, при воспалении язв, при сильных эрозиях, после проведенных на ЖКТ операций. В случае если острое состояние успешно купировано или после операции прошло достаточно времени (в среднем, требуется неделя), тогда пациент переходит сначала на более расширенную версию диеты 1б, а позже на диету стол 1.

Стол 1а – это максимально не нагружающие желудок и кишечник перетертые блюда, каши, молоко, омлеты, кисели. Температура пищи также должна отслеживаться, она не должна быть ни горячей, ни холодной. Умеренная теплота блюда – это идеальный вариант.

Принимают пищу при такой диете понемногу, порции не должны быть большими. Около 300 грамм приблизительно каждые 3 часа – это оптимальный вариант. В целом, длительность такого приема пищи должна зависеть от того, насколько именно обширно воспаление.

Стол №1 диета: меню на неделю

Помимо описания самого меню, нужно учесть, что при соблюдении этой диеты пациент должен питаться небольшими порциями, но часто. Нежелательно пить непосредственно после еды, лучше принимать жидкости до еды за небольшое время, например, за полчаса.

Меню на неделю при диете стол №1 должно быть разнообразным, чтобы пациент не страдал от чрезмерного однообразия блюд, и у него не было соблазна нарушить питание и повредить своему организму, отсрочив выздоровление.

На неделю для пациента может быть разработано приблизительно такое меню:

  1. Понедельник. На завтрак предлагается съесть протертую молочную кашу с яйцом. Для подобной диеты должен присутствовать второй завтрак, на который может подаваться что-нибудь легкое, вроде печеного яблока с чаем. В обед, как правило, подается суп, к примеру, овощной с рисом и котлеты на пару (мясо используется нежирное, к примеру, говядина или курятина), на гарнир каша гречневая, запивается компотом. Полдничает пациент печеньем и полезным отваром шиповника. На ужин подается запеченная рыба и немного манной каши.
  2. Вторник. Завтрак – гречневая каша (на молоке), тщательно протертая, 2 яйца, чай. Второй завтрак – тушеное яблоко. Можно заменить на такую же грушу. Обед – суп, к примеру, молочный, в качестве добавленной крупы – рисовая. Как мясное блюдо можно подать тефтели (на пару, конечно), а гарнир – классическое картофельное пюре. В качестве напитка чай с шиповником. Полдник – желе, немного сухариков. На ужин морковно-картофельное пюре, вареная рыба, чай.
  3. Среда. На завтрак подается манная каша молочная, немного творога (некислого), чай. Второй завтрак – домашний бисквит, немного яблочного пюре. Обеденное меню – это, конечно же, суп, бульон овощной, можно даже использовать манную крупу. На гарнир гречневая каша и паровые котлеты. Запить это можно киселем. На полдник пациенту подается фруктово-ягодный компот, немного печенья. Ужинает человек рыбными котлетками на пару, тыквенным пюре и чай.
  4. Четверг. Меню на завтрак – творог, овсяная каша, немного цикория с молоком. Второй завтрак – домашнее желе из ягод, печенье. Обеденная еда – суп с овсянкой, фрикадельки. Второе блюдо – биточки из рыбы, кашка из рисовой крупы, кисель, но если кисель не нравится, то можно заменить фруктовым чаем. На полдник предлагается шиповниковый чай, галетное печенье. На ужин подается вареная курица, тушеный кабачок с добавлением моркови, отвар фруктов.
  5. Пятница. Завтракает человек творожной запеканкой (и немного сметанки), дополнительно может подаваться манная каша на молоке. Второй завтрак предлагает уже ставшее классикой печеное яблоко, можно добавить к этому немного ягодного мусса и сок. На обед можно подать овсяный суп с овощами, телятину на пару, гречку в качестве гарнира и компот. Полдником будет домашний бисквит и отвар шиповника. Поужинает пациент рыбными кнелями с кабачковым пюре.
  6. Суббота. Завтрак также печеное яблоко, можно добавить творог или творожную запеканку, в ином случае – рисовую молочную кашу. На второй завтрак дается домашнее ягодное желе, печенье. Обеденное блюдо – конечно же, суп, можно выбрать по желанию, гречневая каша, компот (яблочный, но можно заменить грушевым). На полдник дается ватрушка с творогом и кисель. Ужин – рыбное филе, запеченное в фольге, можно заменить куском, овощное пюре и фруктовый сок.
  7. Воскресенье. Завтрак – овсяная каша (можно использовать как хлопья, так и крупу), творожок, молоко в качестве питья. Второй завтрак предлагает тушеное яблоко (можно заменить грушей), печенье. На обед подается суп с картошкой, фрикадельки можно добавить или нет на выбор, отварная говядина и рисовая каша в качестве гарнира. Полдником будет галет с творожной намазкой и компот. На ужин предлагается отварная курица (можно говядину), молочная гречневая каша и фруктовый отвар.
Как мы видим, несмотря на существенные ограничения в разрешенных продуктах, готовить можно очень по-разному, чтобы пациент получал все нужное и имел разнообразие в рационе.

Диета стол № 1: меню на каждый день

Диета 1 1а 1б Таблица. Диета №1: полное описание и перечень рекомендаций для больных гастритом

Рацион человека должен состоять из такие приемов пищи:

  1. Утро. Завтрак должен быть максимально легким, так как организм еще не до конца проснулся, но при этом требует достаточно питательный прием пищи для будущих дел на день. Поэтому лучше всего будет ограничиться молочной кашей и легким дополнением и виде творога или фрукта. Запить можно любым разрешенным напитком.
  2. Второй завтрак также необходим, чтобы не возникало чувства голода, и желудок не начинал выделять дополнительный желудочный сок без нужды. Для этого используется легкое печенье и немного сока.
  3. Обед. Самый плотный прием пищи. Как правило, на обед подают супы с крупой на нежирном бульоне и вторые блюда с мясными или рыбными котлетами на пару и гарниром в виде пюре или каши.
  4. Полдник. Он нужен для того же, для чего нужен второй завтрак – чтобы победить голод в промежутке между обедом и ужином. Поэтому он также должен быть максимально легким, к примеру, небольшое яблоко с чаем.
  5. Ужин. Также должен быть достаточно плотным, так как требуется пополнить запас энергии и нутриентов до утра следующего дня. Подаются котлеты с гарниром в виде каш или запеканок, можно также подавать картофельное или овощное пюре.

Такой стол будет максимально учитывать не только потребности человека в питательных веществах, но и дневные циклы пищеварения. Если же используется диета вида стол 1а, то в ней этот список не должен содержать мясных продуктов, а все прочие блюда должны быть максимально перетерты.

Диета №1 стол: что можно, что нельзя

Диета 1 1а 1б Таблица. Диета №1б (стол №1б) – питание при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки во время их обострения

Итак, что же можно есть при диете стол № 1 ? При таком питании разрешается употреблять следующие продукты:

  • Мясные нежирные продукты, курицу, говядину и тому подобное.
  • Рыба: все нежирные сорта. Кожу необходимо удалить.
  • Мучное: хлеб, в идеале в виде сухарей. Легкое печенье. Ватрушки разрешаются изредка.
  • Молочные продукты: показано все, кроме кисломолочных продуктов.
  • Супы: все диетические виды супов, овощные супы, молочные супы (следите, чтобы крупы были разварены)
  • Каши и крупы: манная, овсяная, рисовая крупа, гречка.
  • Яйца и разные омлеты.
  • Овощи.
  • Фрукты: некислые фрукты, ягоды. Но они не должны подаваться в свежем виде, лучше всего будет делать отвары или желе.

Запрещено употреблять: жирные сорта мяса, рыбы, категорически запрещены консервы и кислые продукты (в том числе молочные и кислые фрукты). Из круп нежелательны горох, боб, фасоль и прочие тяжелые вещи.

Как мы видим, разрешенные продукты являются легкими для переваривания, а запрещенные, наоборот, нагружают систему ЖКТ.

1 стол диета: рецепты

Диета 1 1а 1б Таблица. Классический и хирургический варианты диеты 1, главные принципы и диетическое меню

Для примера приведем несколько рецептов блюд для данной диеты.

Первое блюдо:

Легкий рисовый суп. Отвариваем овощи (кабачки и морковь) и придаем им вид пюре. Это пюре заливается бульоном, который получился после варки овощей, в полученную смесь добавляется яйцо, предварительно тщательным образом смешанное с молоком и рисовая мука (в случае если варить и перетирать рис не хочется). Варить в течение 7-10 минут, после немного посолить. Заправляется этот легкий суп сливочным маслом – достаточно 1 столовой ложки на кастрюлю.

Второе блюдо:

Котлеты куриные или из говядины на пару. Мясо чистим от излишних частей (костей, кожи, пленок) и мелко рубим, можно через мясорубку, желательно несколько раз. Отвариваем рис и смешиваем с полученным фаршем, вымачиваем хлеб в молоке и добавляем туда вместе с яйцом. Формируем котлеты и готовим их в пароварке или же мультиварке, режим “на пару”.

Стол номер 1 диета: меню, список продуктов

Диета 1 1а 1б Таблица. Диета стол 1

Список продуктов, которые вы должны купить в магазине, чтобы успешно готовить нужные блюда, фактически, совпадает со списком разрешенных продуктов.

Разумеется, основное среди того, на что вы должны обратить внимание – это молоко и молочные продукты (сметана, творог). Они составляют, можно сказать, основу вашего рациона, все каши готовятся на молоке, а творог отлично подойдет для легкого перекуса. Также из творога можно готовить запеканки и подавать отдельным блюдом.

Следует обеспечить себя нежирным мясом, рыбой и курятиной в достаточном количестве (разумеется, если речь не идет о строгой диете 1а). Из них будут готовиться мясные блюда

Закупите также в достаточном количестве крупы, ведь каши – это важный гарнир, без которого не сможет обойтись рацион. Кроме того, приготовленные из этих круп каши обладают всем необходимым набором витаминов и элементов.

Купите также немного сладких ягод. Ведь помимо чая можно баловать себя и ягодными отварами или муссами.

Уважаемые посетители, если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Ошибка отправится нам и мы её исправим, заранее благодарны Вам.

Источник: https://jirabas.ru/dieta-stol-1-otlichie-ot-1a-i-1b-menyu-na-nedelyu-odin-den-zapreshhennye-produkty/

Классический и хирургический варианты диеты 1, главные принципы и диетическое меню

Диета 1 — особая система питания, применяемая при остром и хроническом гастрите, заболеваниях пищеварительного тракта, язвенных патологиях, а также в послеоперационный период. Лечебный стол способствует лучшему перевариванию пищи, снимает чувство дискомфорта, предупреждает появление осложнений. Диета предполагает переход на жидкое, протертое и измельченное меню, целиком исключая из рациона твердую пищу.

Диета 1 1а 1б Таблица. Диета стол №1: отличие от 1а и 1б, меню на неделю, один день, запрещенные продукты

Химический состав диеты №1

Диета первого стола согласована по наличию питательных элементов, белков, жиров, углеводов. Подразумевает следующее:

  • жиров – 100 г (допускается 30% — растительных, 70% — животных);
  • соли – до 12 г;
  • углеводов – не больше 450 г;
  • белков – 100 г (40% – растительных, 60% — животных);
  • воды – не менее 1,8-2 л.

Режим питания предполагает 6 раз на день.

Суточная норма диетического лечебного стола №1 составляет 3100 ккал.

Модификации диеты №1

Диета стол 1 подразумевает собой рационы 1а, 1б, 1:

  1. Стол 1а – здесь предустановлена защита слизистой пищеварительного органа, что помогает скорейшему затягиванию язв, эрозий. Питание назначается в первые дни (неделю) при значительном усугублении острого гастрита, язвы. Нужно есть каждые 3 ч, например, молочную кашу, суп, паровой омлет, кисель ягодный.
  2. Стол 1б – через 7 дней рекомендована другая диета. Она необходима во время ремиссии язвы. Сюда дополнительно к столу 1а входит подсушенный хлеб, овощные жидкие пюре, рыбные либо из диетического мяса (кролика, нутрии) котлеты. Пища принимается протертая.
  3. Стол 1 – допускается уже при отсутствии язвенной патологии. Этот рацион питания предполагает непротертую еду.

Введение нового продукта в момент лечения и восстановления недуга должно быть оговорено с врачом.

При каких патологиях применяют стол 1?

Специалист назначает лечебный стол №1 при имеющихся патологиях, связанных с ЖКТ:

  • язва желудка;
  • патологии пищевода;
  • синдром раздраженного кишечника, проявляющегося запорами;
  • энтерит разной формы;
  • гастрит любой формы;
  • язва 12-перстной кишки в момент ремиссии;
  • гастроэзофагеальная рефлюксная патология;
  • диафрагмальные грыжи;
  • после операций;
  • демпинг-синдром;
  • онкология пищеварительного тракта.

Цель диетического стола 1 – снабдить организм человека в момент болезни всеми необходимыми питательными компонентами и помочь наладить функционирование ЖКТ, а именно, моторику, появление желудочного сока, стимулировать заживление слизистой пищеварительного канала.

Главные принципы правильного меню

Диета 1 по Певзнеру – питание, которое предусматривает уменьшение химического, термического, механического напряжения на желудочный канал. Лечебная терапия при наличии язвы, гастрита назначается специалистом после проведения медицинских исследований.

Общие принципы и описание:

  • ограничение раздражителей секреции (исключение бульонов) и слизистой (отказ от приправ, острой пищи, сырых овощей);
  • разрешается вареная, паровая, жидкая еда, возможны запеченные блюда (без корочки); при заметном улучшении состояния пациента допускается протертая, не протертая диета стол номер 1 (в качестве пюре);
  • исключение тяжело перевариваемых продуктов;
  • еда содержит достаточное число жиров, белков, углеводов;
  • потребление очищенной воды до 2 л в день;
  • соль допускается в малых объемах;
  • нельзя принимать горячую, холодную пищу (первая негативно воздействует на оболочку, а вторая тормозит кислотообразующую функцию, приостанавливая регенерирующие процессы), рекомендована теплая;
  • предпочтительным является дробное питание – до 6 раз в день; последнее потребление – за 3 ч до отхода ко сну.

Даже то, в каком виде подается еда, как нарезана, влияет на перевариваемость желудком. Большой шмат нередко провоцирует механическое раздражение оболочки. В связи с этим щадящую диету стол 1, меню нужно внимательно подбирать, пищу разваривать, разминать, измельчать.

Диета 1 1а 1б Таблица.

Диета №1 при конкретных болезнях

Ниже представлены особенности питания при конкретных патологиях.

Язва 12-перстной кишки, желудка

Стол №1 понадобится при усугублении язвы. Потребность использования диеты 1а, 1б появляется при ярком обострении недуга в начальные дни. Потом разрешается вареная не протертая еда. Питаться надо при язве 12-перстной кишки, ЖКТ не менее 6 раз на день, убрать соленые, острые блюда, консервацию.

В момент стихания симптоматики и нормализации общего состояния человека присоединяются к общему столу. Здесь также необходимо частое питание и достаточное число белка в пище, которое уменьшает деятельность железистых клеток, вызывает снижение производительности желудочно-кишечного сока. А применение соевой муки перед трапезой примерно на 5-6 недель ослабляет продукцию пепсина, восстанавливает перистальтику.

Диета №1 при гастрите

При острой форме и обострении гастрита питание помогает снять воспаление, что достигается путем протертой и быстро усвояемой пищи. Стол 1а (до недели), 1б (до 14 дней) и 1 обеспечат продолжительную ремиссию. Первые пару суток еду нужно протирать, потом достаточно употреблять телятину, кролика, курицу, только тщательно пережевывая.

Диета первый стол, меню щадящее соблюдается до 3 мес., после чего переходят на общее питание, однако с ограничением приправ, маринадов, острой еды. Также свести к минимуму применение любых сладостей.

Диета 1 стол: что можно, что нельзя (таблица)

Чтобы расписать меню на всю неделю либо 1 день, надо понимать, что допускается употреблять, а что не следует.

Разрешенные продукты Недопустимые продукты
Отварные, паровые омлеты, яйцаКислые, жирные молочные изделия
Кисломолочные изделия с наименьшим процентом жираЖирные сорта мяса: свинина, утятина
Постное мясо: кролик, баранина, телятинаОвощи: редька, брокколи, огурцы, щавель
Засыпки: манка, гречка, овсянкаГазировка, кофе
Зелень: укроп, базилик, петрушкаЖареные яйца
Домашний ягодный кисель, компотЗелень: шпинат, щавель
Шиповниковый отвар, чай некрепкийКвас, алкоголь
Зефир, пастила, повидлоСоленая и жирная рыба
Вареные, запеченные ягоды, фрукты (виноград, яблоки, персики)Сухофрукты, бананы, малина
Овощи: морковь, картофельКрупы: кукуруза, перловка, ячневая, бобовые
Белый хлеб, вермишель, сушки, галетное печеньеМучные изделия, ржаной хлеб, пшеничные макароны
Нежирная рыба (кожицу очистить): хек, минтай, трескаШоколад, мороженое
Сливочное, кукурузное, подсолнечное маслоМайонез, кетчуп, соусы
Докторская, молочная колбаса высшего качестваСупы: мясные наваристые, борщи, отвары из грибов
Супы: молочные, вермишелевые, крем-супыКопченые продукты, колбасы с жировым содержимым

Стол номер 1: диета-меню, список продуктов, которые можно и нельзя есть, составлен с учетом их влияния на слизистую ЖКТ.

Меню на сутки (измельченное)

Диета первый стол, что можно, допустимые вариации:

  • 1 завтрак: заливное из языка, тщательно протертое, яйцо, чай;
  • 2 завтрак: зеленое печеное яблоко, посыпанное сахаром;
  • обед: жидкий молочный овсяный суп; биточки, пюре овощное;
  • полдник: шиповниковый отвар, белые сухари;
  • ужин: рыба в духовке, перетертые овощи, чай с молоком;
  • за 1–2 ч до сна – стакан молока.

Важно! Диета nо 1 назначается врачом после полного обследования.

Меню на сутки (не измельченное меню)

Диета стол 1, что можно съесть на протяжении дня:

  • 1 завтрак: яйцо, гречка хорошо разваренная, чай;
  • 2 завтрак: тост, кисель; творог, свежеприготовленный без кислинки;
  • обед: отварной кабачок, суп картофельный, печеное мясо телятины, нутрии, индейки; запить муссом;
  • полдник: пшеничные отруби с дополнением сахара, белых сухарей;
  • ужин: печеная или отваренная диетическая рыба под соусом либо крупеник гречневый с творогом; пюре фруктово-овощное; чай с молоком;
  • за 2 ч перед сном – 1 стакан сливок либо молока.

Только употребляя правильные продукты и придерживаясь рациона питания, получится приблизить излечение.

Диета 1 1а 1б Таблица.

Пример стола 1 на всю неделю (таблица №2)

Диета стол 1а: что можно, что нельзя, в таблице представлены разные варианты, которыми можно воспользоваться:

День неделиЗавтрак 1Завтрак 2ОбедПолдникУжин
ПонедельникОмлет, изготовленный на пару из белка, овсяная жидкая каша протертая, не крепко заваренный чайМорковное желе, стакан не холодного молокаСуп из овощей, сделанный на сливочном масле, котлеты из курицы, шиповниковый отварПюре из разных фруктов; абрикосовый, разбавленный кипяченой водой, сокОвощная запеканка рыбная, пюре

 

ВторникТворожное суфле, зефирГалеты, какао с молокомСуп-пюре с дополнением брокколиЖеле из фруктов, кипяченое молокоПюре из моркови, тыквы, рыбные паровые котлеты, черный чай
СредаМолочный вермишелевый суп, овсяный кисельПаровой омлетКартофельный суп с индюшкой, сушеный хлеб, кофе с молокомПростокваша, пюре из фруктов, соломка сладкаяВареники ленивые, залитые сметаной, чай с дополнением молока
ЧетвергВязкая овсяная каша с черносливом и медом, творог с яблоками, чайМанник, сок свежевыжатыйМясная запеканка, тыква запеченная, стакан йогуртаЗапеченное яблоко, стакан молокаРыбное заливное, сделанное на овощном отваре, творожный пудинг
ПятницаДесерт творожно-ягодный; яйцо всмятку, чайЯблоко, молоко с отрубным печеньемЛапшовый суп, куриные тефтели, яблочный компотПротертые ягоды, галетное печеньеЗапеченная скумбрия, стакан молока
СубботаОвсяная каша, напиток из цикорияТворог со сливкамиКнели из индейки, тыквенный суп, отвар шиповникаПюре из дыни, морковно-сырный салатКартофельная запеканка, рыба под соусом
ВоскресеньеВермишель отварная с перетертым сыром, молокоЧай черный и ягодное желеОвощной суп, говяжьи тефтели, морковный сокФрукты, печенье, клубничный кисельЯблочно-морковный рулет

Это диета 1 стол: меню на неделю, что можно кушать, и что лучше ограничить, в нее не вошли твердые и раздражающие слизистую пищеварительного канала продукты.

Стол 1: диета-меню на неделю (классический вариант)

Для пациентов, больных гастритом с высокой либо пониженной кислотностью используют классический вариант диетического питания:

Стол 1 диета: меню на неделю с рецептами, как готовить?

Ниже представлены несколько вариантов диеты №1 с подходящим меню для больного.

Свекольный суп

Понадобится:

  • свекла – 2 шт.;
  • картофелины – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп, соль, сметана;
  • морковь – 1-2 шт.

Способ приготовления: первым делом отварить свеклу, все другие ингредиенты почистить от кожуры. Морковь потереть на терке, а остальное порезать. Кастрюлю с водой установить на газ и опустить в нее приготовленные овощи. После чего остывшую свеклу очистить, перетереть на терке, положить в посудину. В конце добавить соль по вкусу, укроп. Сметану класть при употреблении.

Рыбные кнели

Понадобится:

  • рыбное филе без костей – 500 г;
  • хлеб – 100 г;
  • соль, сливки 0,5 стакана, укроп;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления: рыбу ополоснуть, порезать небольшими кусочками. Лук почистить, порубить на 4 части, в сливках разместить хлеб. Потом все это перемолоть на мясорубке. В полученный фарш положить соль, порубленную зелень, яйцо, тщательно вымешать. На огонь установить кастрюльку с водой, а в это время скатать шарики из фарша. В кипящую жидкость опустить кнели, аккуратно помешивая, примерно на 15 мин. Шарики вынуть и подавать к столу со сметаной.

Индейка с кабачком

Понадобится:

  • филе индейки – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • зелень, соль, сметана.

Способ приготовления: мясо хорошо помыть, измельчить на кусочки. Кабачок очистить от кожицы, порезать, морковь с луком можно протушить на сковороде, добавив чуть-чуть воды. В сметану положить соль, после чего залить ею овощи, помешать. Соединить с индейкой, отправить все в рукав, разместить на противень, поместить в духовой шкаф на 60 мин. Приготовленное блюдо посыпать укропом.

Особенности питания для детей

Зачастую медиками прописывается диета стол 1: меню на каждый день при заболевании желудка для детей. Перечень рекомендаций и ограничений, что касается полезного питания для малышей такой же, как у взрослых пациентов, но обычно детям рекомендуют придерживаться протертых вариаций питания. Когда какие-то ингредиенты ребенок не переносит либо они вызывают аллергию, их убирают из рациона.

Когда назначают хирургическую диету №1?

После оперативных действий на пищеварительные органы диета №1 используется с особой осторожностью и правильностью. Запрещено есть продукцию, не входящую в перечень разрешенной пищи.

Стол номер один диета: меню предполагает переход на жидкие блюда, без применения твердых продуктов, травмирующих орган. Метод способствует предупреждению вздутия живота и появлению болей, помогает получить все нужные не достающиеся калории.

При назначении диетического стола №1 по Певзнеру после выполнения операций применяются хирургические варианты питания 1а; 1б. Особенности меню 1а:

  • используется спустя 2-3 суток после оперативной манипуляции;
  • энергетическая ценность – не более 1600 ккал;
  • допущение соли – до 5 г на день;
  • прием еды маленькими порциями – 350 г за употребление;
  • вспомогательное применение микроэлементов, витамин;
  • нужны легкоусвояемые нутриенты;
  • температура еды – не более 45°С.

Впоследствии человека переключают на диету №1б в связи с восстановлением органа. Еда подается в качестве пюре либо протертая, t° допустима до 50°С. Повышается питательность – 2500 ккал.

Диета 1 1а 1б Таблица.

Диета: стоимость

Диета стол 1: меню на каждый день, рецепты в основном состоят из простых и доступных продуктов. Источником правильного питания считаются крупы, овощи, мясо. Исходя из составленного рациона пациент в неделю способен принять до полкило говядины, 1 кг – курятины, 1,5 кг – нежирной рыбы, 1,5 кг – овощей, круп, до 1 кг – творога. Цена 7-дневного меню составляет 1600 руб.

Болезни органов ЖКТ лучше предотвратить, нежели впоследствии длительно лечить. Чтобы максимально снизить риск образования таких недугов, следует дробно питаться, употреблять жидкие блюда, минимизировать прием полуфабрикатов, фаст-фудов, соленой и жареной пищи. Диета номер 1 поможет избежать прогрессирования патологии и не допустить появлений болей, тяжести и возможной тошноты, изжоги, отрыжки, так часто проявляемых при желудочных заболеваниях.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Источник: https://customs.news/diets/klassicheskij-i-hirurgicheskij-varianty-diety-1-glavnye-printsipy-i-dieticheskoe-menyu/

Поделиться этой записью: